Medición de sodio
La mayoría de las personas ingieren entre 6 y 18 gramos de sal de mesa (cloruro de sodio) al día. Eso es alrededor de 1 a 3 cucharaditas. A las personas con diabetes se les dice que limiten el sodio. Esto ayuda a prevenir o controlar la presión arterial alta.
El USDA dice limitar el sodio a menos de 2,300 mg por día. También dice que no debe consumir más de 1,500 mg por día si:
- Son afroamericanos
- Tiene presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica.
- Tiene 51 años o más
La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) insta a todas las personas a limitar el sodio a no más de 1,500 mg al día. Eso no importa su edad, salud o raza. En algunos casos, su proveedor de atención médica puede indicarle que no lo haga. Pero reducir el consumo de sal puede ayudarlo a evitar los medicamentos para la presión arterial.
Las formas comunes de medir el sodio son:
- 28 gramos = 1 onza
- 1 gramo = 1,000 miligramos
- 5,5 gramos de sodio = 1 cucharadita
¿Qué alimentos son ricos en sodio?
La mayoría de los alimentos contienen algo de sodio. Pero a menudo se agrega a los alimentos procesados, preparados y preenvasados. Algunos alimentos con alto contenido de sodio son:
- Carnes, como tocino, salchichas, jamón, embutidos (mortadela), carne en conserva y salchichas
- Atún, salmón, sardinas y mariscos enlatados
- Pescado congelado, empanizado o ahumado
- Alimentos enlatados, como verduras, sopas y jugo de tomate
- Alimentos preparados o premezclados, como macarrones con queso en caja, mezclas de papas y cenas congeladas
- Aperitivos, como galletas saladas, pretzels y papas fritas
- Productos horneados como galletas y donas.
- Quesos
- Otros alimentos, como aceitunas, encurtidos, aderezos para ensaladas, salsas de soja y salsa para bistec
Muchas tiendas tienen alimentos bajos en sodio. Al comprar alimentos, revise las etiquetas para ver el símbolo Na o NaCl, o las palabras sodio o cloruro de sodio. Estos significan que el sodio está en la comida. Algunos alimentos frescos son “sin sal”. Pero las versiones empaquetadas pueden tener mucha sal. Un dietista puede ayudarlo a indicarle mejores opciones de alimentos.
Puede cambiar otras especias y hierbas por sal para agregar sabor. O puede comprar sustitutos de la sal. Hable con su médico o dietista para que le ayude a reducir el consumo de sodio. Algunos sustitutos de la sal contienen cloruro de potasio. Es posible que esto no sea seguro para las personas con enfermedad renal.
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